Il nostro olio è un blend di tre varietà, Majatica Coratina e Leccino, raccolte a mano durante la fase dell’inizio invaiatura, quando le olive da verdi iniziano a cambiare colore, generalmente questo periodo coincide con la prima seconda decade di ottobre conferendo al nostro olio le caratteristiche sensoriali di Fruttato Verde con sentori di Mandorla Fresca, alti Polifenoli e bassissima acidità , garantendo un prodotto ogni anno di altissima qualità. 
 
L'olio prod